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真空斬拌機、大型真空斬拌機、330斬拌機、利特斬拌機設備原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。

2019年下半年隨個新老客戶食品不斷升級，公司也在食品機械領域不斷地產出新產品來應對市場不同客戶的需求，真空斬拌機、大型真空斬拌機、330斬拌機、利特斬拌機設備是結合絞肉機和拌餡機兩設備的功能原理，技術師傅在原來技術基礎上研發出200真空斬拌機和330斬拌機。

斬拌機整機主體和外表面均采用不銹鋼制作，結構合理，加工精度高，便于操作及保養，關鍵部件選用進口元件。在負壓狀態下通過真空斬拌機斬拌的物料可以提高出品率，減少斬拌過程中氣泡的產生，增強原料的黏彈性，充分提取蛋白，使原料、輔料和水充分結合，達到好的乳化效果，確保產品達到良好的品質要求。

真空斬拌機有真空泵、電機、斬刀、臺板、刀軸套、鍋蓋、出料裝置、上料裝置、控電部分等組成。

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