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滾揉機的控制器采用觸摸屏及PLC，采用可編程控制、操作（可設定總滾揉時間、反轉時間、暫停時間、正轉時間、非真空循環次數、真空循環次數、滾揉速度八種工作參數，并設有清洗功能）。

自動抽真空，真空度可達-0.10Mpa。采用變頻器控制，在3-11r /min范圍內可無級調速。整機采用SUS304不銹鋼材質，控制器為電腦防水控制器，后連接盤為分體式，支架采用不銹鋼方管。有吸料口、出料口、上粉口。 自動吸料（GR1000以上含吸料口?4吋，可吸料水、肉塊）、反轉出料。

滾揉機

利特公司所生產的滾揉機適用范圍【適合產品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉 質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

滾揉機

真空滾揉機原理：讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改變產品的內部結構。

滾揉機在肉制品加工過程中的應用.已越來越受到肉食加工廠家的青睞.

滾揉，是通過翻滾、碰撞、擠壓、來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產中關鍵的一道工序，對產品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。