巴氏殺菌機該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽，特別適合連續殺菌作業。設備采用手自控溫系統，水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的連續性巴氏殺菌。

　　適用于蘑菇、醬菜、水果、蔬菜的殺菌加工。巴氏殺菌機設備采用手自控溫系統，水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的連續性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的殺菌效果，可調速式輸送系統可有效的控制產品的滅菌時間，合格的完成產品的滅菌工藝。

　　采用巴氏殺菌法，利用蒸汽將水加熱，溫度由溫控器設定，水溫可在60°--97°范圍調節，溫控儀自動調節蒸汽的開啟關閉。

　　既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質不在較大溫差范圍內波動而變性及食品原有的營養成分不流失。溫控系統；既可以自動控制又可以手動控制，保溫系統；加有內循環保溫系統，減少角座閥的開啟頻率，延長其使用壽命。

　　采用的變頻電機，可實現自動控制，電機內部帶有功率補償跟強制制冷，延長電機的使用壽命。排污系統，方面清洗箱體底部衛生。冷卻系統采用高壓噴淋。熱水循環系統，加有熱水循環管道，能保證箱體內的水溫保持一致。