殺菌鍋裝設有閥、壓力表，溫度計等附件，要保持無危險，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換　

　藍莓汁殺菌鍋一般采用蒸汽直接蒸煮，一般溫度控制在118度左右，壓力在0.25MPA，時間25分鐘左右。主要是產品質量穩定，設備可選擇小雙層殺菌鍋（電汽兩用），上罐為壓力熱水罐，通過發生器產生蒸汽打到下鍋，一般采用這種的是通過電加熱。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶，此方式一次性投資少，但效率低；另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐，直接蒸汽蒸；如果沒有三相電也不能安裝鍋爐，則只能選擇噴淋殺菌，小雙層殺菌鍋搭配天燃氣或柴油燃燒器，一次性投資大，運行成本低。
　　
　　藍莓汁殺菌鍋優點：
　　
　　1.高溫短時間滅菌
　　
　　本機與壓力蒸汽鍋爐搭配使用，蒸汽蒸煮、殺菌，縮短了滅菌時間，提高工作效率；1200型（直徑；筒長為3600mm）
　　
　　2.殺菌精度高
　　
　　本機是采用*技術，對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排水、排氣等全過程進行智能自動化控制，溫度準確（±0.5℃）。
　　
　　3.節約能源
　　
　　殺菌過程中用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。