三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)為一類無(wú)定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止，化學(xué)式Na5P3O10，相對(duì)分子質(zhì)量，常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑
又稱三磷酸鈉。有無(wú)水物及六水合物兩種， 是一種具有鏈狀結(jié)構(gòu)的縮合磷酸鹽。
無(wú)水物分為高溫型（Ⅰ型）及低溫型（Ⅱ型）。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。相對(duì)分子質(zhì)量，相對(duì)密度，熔點(diǎn)662℃。易溶于水（25℃時(shí)/100g、80℃時(shí)/100g）。水溶液呈弱堿性，1%的水溶液pH=。在水溶液中會(huì)逐漸水解，生成焦磷酸鹽或正磷酸鹽。對(duì)堿土金屬及重金屬離子有絡(luò)合作用，能軟化水。也具有離子交換能力，能使懸浮液變成溶液，分散性強(qiáng)。Ⅰ型較Ⅱ型水解速度大，所以Ⅱ型又稱為緩水解型。Ⅱ型在417℃時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)棰裥汀?
六水合物Na5P3O10·6H2O為三斜正交晶系白色棱柱狀結(jié)晶，能風(fēng)化，相對(duì)密度。 熔點(diǎn)53℃，溶于水。本品在再結(jié)晶過(guò)程中可分解。即使密封，在室溫下仍能分解變成二磷酸鈉。加熱至100℃，分解變成二磷酸鈉及原磷酸鈉，因此，本品不能保存，現(xiàn)制現(xiàn)用
三聚磷酸鈉具有螯合、懸浮、分散、膠溶、乳化、pH緩沖等作用，可用作合成洗滌劑主要助劑、工業(yè)水軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、有機(jī)合成催化劑、醫(yī)藥工業(yè)分散劑和食品添加劑等。除出口STPP外，國(guó)內(nèi)STPP消費(fèi)主要集中在洗滌劑行業(yè)，食品、陶瓷等。
在水處理中，主要用作軟水劑，三聚磷酸鈉具有離子交換劑的性能，可與水中的鈣、鎂和鐵離子生成可溶性絡(luò)合物 Na3MP3O10（M為金屬離子） ，起到屏蔽鈣、鎂硬鹽作用，防止形成鈣、鎂沉垢，另外，因其還具有表面活性作用和強(qiáng)烈的緩沖作用 （pH4～14范圍內(nèi)的緩沖），還可用作緩蝕劑
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