性質
乙二胺四乙酸二鈉又叫做EDTA-2Na，是化學中一種良好的配合劑，它有六個配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中經常用到，一般是測定金屬離子的含量。EDTA在染料、食品、藥品等工業上有重要用途。
乙二胺四乙酸二鈉為白色結晶顆粒或粉末，無臭、無味。它易溶于水，難溶于乙醇。它是一種重要的整合劑，能鰲合溶液中的金屬離子。防止金屬引起的變色、變質、變濁和的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進油脂氧化的作用。
用途
作重金屬解、絡合劑、抗氧增效劑、穩定劑及軟化劑等;鈣、鎂及其他金屬試劑，金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉是一種重要絡合劑，用于絡合金屬離子和分離金屬。
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