(化學式:C6H5CO2Na)，E編號E211，是苯甲酸的鈉鹽。屬于酸性防腐劑在酸性環境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，在各國均被廣泛使用。然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些如日本已經停止生產，并對它的使用作出限制。
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(化學式:C6H5CO2Na)，E編號E211，是苯甲酸的鈉鹽
(化學式:C6H5CO2Na)，E編號E211，是苯甲酸的鈉鹽。屬于酸性防腐劑在酸性環境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，在各國均被廣泛使用。然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些如日本已經停止生產，并對它的使用作出限制。
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