無色或深黃色油狀液體。凝固點(diǎn)為-21℃，沸點(diǎn)℃，121℃（），相對密度（20、4℃），折射率，閃點(diǎn)260℃。能與水、醇混溶，微溶于醚。

主要用作乳化劑和酸性氣體吸收劑、酸堿控制劑、聚氨酯泡沫催化劑。也用作抗腫瘤藥物等的中間體。

生產(chǎn)方法及其他:1.由甲醛與二乙醇胺反應(yīng)而得。將甲酸加入反應(yīng)鍋內(nèi)加熱至沸，在攪拌下滴加甲醛和二乙醇胺的混合液，約1h滴完，溫度維持在90-98℃，繼續(xù)回流4h。然后進(jìn)行減壓蒸餾，收集120-130℃（）餾分，即得N-甲基二乙醇胺，收率為85。2.由甲胺與環(huán)氧乙烷反應(yīng)而得。溫度保持在30℃以下，將環(huán)氧乙烷氣體通入20的甲胺溶液中進(jìn)行加成反應(yīng)，通至反應(yīng)液的相對密度達(dá)到為止。攪拌15min，相對密度不變即為終點(diǎn)。常壓回收甲胺至103℃，減壓蒸水后，收集119-170℃（）餾分。即為成品。收率72。原料消耗定額：環(huán)氧乙烷950kg/t；甲胺（40）870kg/t。此外，以甲醛與氰乙醇為原料，經(jīng)催化加氫也可制得N-甲基二乙醇胺。