丙酸乙酯是一種有機物，化學(xué)式為CH3CH2COOCH2CH3，無色液體，有菠蘿香味。與乙醇、醚混溶，微溶于水。由丙酸與乙醇在無水氯化鈣存在下酯化制得。能溶解硝酸纖維素，而不溶解醋酸纖維素。用于調(diào)制具有蜜糖、香蕉、菠蘿、奶油香型香料。在制造纖維素醚、酯時用作溶劑，用于多種天然樹脂和合成樹脂的溶劑，也用于多種有機合成。
丙酸乙酯 外文名 Ethyl Propanoate 別 名 初油酸乙酯、丁基酞酰甘醇酸丁酯、正丙酸乙酯 化學(xué)式 CH3CH2COOCH2CH3 分子量 CAS登錄號 105-37-3 EINECS登錄號 203-291-4 熔 點 - ℃ 沸 點 ℃ 水溶性 不溶于水，混溶于乙醇、醚、丙二醇等多數(shù)有機溶劑 密 度 g/cm3 外 觀 水白色液體，有菠蘿香味 閃 點 （CC） 應(yīng) 用 人造香料、食品工業(yè)、制藥工業(yè)、有機合成。
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