三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 ，INS451(i)。化學結構：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分子質量。常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。合成中的一種重要助劑。又稱。因其分子(Na5P3O10)中有5個鈉原子，故俗稱五鈉。三聚磷酸鈉絕大部分用于合成洗滌劑，少數用于食品及工業用水的軟化處理。
三聚磷酸鈉
英文名： Sodium Tripolyphosphate
別 稱： 磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉
化學式： Na 5 P 3 O 10
CAS登錄號： 7758-29-4
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