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巴氏殺菌工藝流程是由巴氏殺菌——冷卻——風(fēng)干三部分組合成巴氏殺菌線。 通過(guò)殺菌后快速急速冷卻。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度90°左右，所以食品將經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；食品加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡 。

設(shè)備簡(jiǎn)介：

巴氏殺菌機(jī)采用不銹鋼網(wǎng)帶輸送產(chǎn)品，鏈條傳動(dòng)方式，運(yùn)行平穩(wěn)，可根據(jù)工藝確保殺菌的一致性。蒸汽及其他熱源分布均勻，循環(huán)點(diǎn)擊不間斷循環(huán)熱水，確保熱量分布均勻，溫度保持一致，減少工藝誤差。整體保溫設(shè)計(jì)，保溫效果良好，減少能源浪費(fèi)，保護(hù)工人不受損傷。整機(jī)自動(dòng)化程度高，無(wú)需專人操作。

設(shè)備特點(diǎn)：
1、殺菌產(chǎn)品：（軟包裝）
2、殺菌時(shí)間：5-30分鐘
3、殺菌溫度：30-93℃
4、加熱方式：蒸汽管道底部加熱，循環(huán)泵循環(huán)殺菌水
5、傳送方 式：網(wǎng)帶傳送，網(wǎng)帶為螺旋形網(wǎng)帶。

適用范圍：
適用于各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、各種腌漬醬菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的食品。