iCinac屬于Cinac的第四代乳品發酵監控儀, Cinac是為滿足法國大型乳品企業的要求，公司同法國農業科學研究院合作于上世紀90年代研發的乳品發酵監控系統。目前，iCinac是可以監控乳品酸化行為的產品系統，可以同時觀測一個或者多個樣品的pH、溫度和氧化還原電位變化，監控的目的是：

　　(1)、測試并確定所研究的接種物的酸化行為特性；

　　(2)、預測接種物對發酵過程的影響；

　　(3)、檢查介質、溫度等參數對酸形成的影響；

　　(4)、確定接種物及其補償特性等（乳酸菌株混合，添加成分 ）。

二、主要特點

　　(1)、最多可同時觀測96條數據，高度靈活性：可選擇16或32通道主機，每個通道可用于監測溫度T、酸度pH、氧化還原電位，軟件自動智能識別；

　　(2)、新一代數字式傳感器：結合梅特勒-托利多的ISM技術的多功能復合電極可同時采集T、pH和電位值，電極帶智能芯片，電極的校準狀態自動監控；

　　(3)、多達32個輸出通道：32個輸出通道包含數字信號輸出和兩種類型的模擬信號輸出，可用來監控連接設備如水浴，報警，攪拌，滴定等裝置；

　　(4)、一體式觸摸屏主機，軟件互性強：可以實時顯示各個通道的測量動態及電極的校準情況，易學易用；

　　(5)、對過程的模擬：通過設定溫度周期，操作者就能夠復制或模擬過程條件的變化（溫度變化），通過使用圖表進行對比，進而評價各種因素對乳酸菌的潛在影響；

　　(6)、特殊的窗口化軟件：iCINAC 軟件將提供給你所有的實時信息，并且自動實現溫度補償；跟蹤設置點狀況（溫度，pH，時間等）；控制水浴狀況（通過輸出模型）；計算所有特征點；實時儲存數據；繪出各種類型的曲線；跟蹤pH探頭的校準功能。

　　(7)、自定義特征點：除了3種曲線（發酵進程，速度，pH和溫度），iCinac軟件可以實時存儲特征點的信息，例如：第四小時的pH，第六小時的pH，獲得pH為5的時間，速度，到達速度50%所需的時間等各種描述符。

三、主要技術參數

　　(1)、原理： 測量1~32個通道的pH值，溫度，Redox…

　　(2)、單臺通道數量16~32樣

　　(3)、電源 110-220V AC ±15% 50-60Hz

　　(4)、重量 11~13Kg

　　(5)、尺寸 510 x 450 x 300 mm (L x W x H)

四、代表性用戶