一、酒精度數分析儀原理：
采用特殊設計的乙醇氧化酶膜電化學傳感器對乙醇濃度進行檢測。儀器自動采集樣本并導入至測試區域。樣本中所含的乙醇在固化的乙醇氧化酶的催化下發生酶解反應，反應產物為乙醛和*。通過電極檢測*的含量從而計算出乙醇的質量。儀器通過對已知濃度的標準品進行定標，標準品的電壓值是衡量樣本乙醇濃度的尺度。未知濃度可與標準品的電壓信號相比較而獲得。將乙醇的質量除以乙醇在20℃的密度即可得到乙醇的體積分數。每次測定完畢后，系統緩沖液會自動清洗傳感器電極，清洗完成后即可進行下一次測試。比如乙醇標準液的濃度為1g/L，用100mv的電壓表示，如果樣品的相應電壓值也是100mv，那么樣品中的乙醇濃度也是1g/L。乙醇在20攝氏度的密度是0.789g/L，在1L酒精溶液中，酒精的體積V1=1/0.789，酒精溶液的體積V=V1+V2（水的體積）=1L,樣品酒精度（體積分數）=V1/(V1+V2)100%
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RH2+O2 
R+H2O2
三、酒精度數分析儀技術參數
| 參數指標 | |
|---|---|
| 檢測范圍 | 0-1g/L；體積分數：0-1.2%度 |
| 分辨率 | 0.01g/L |
| 系統誤差 | ＜2%（操作水平有關） |
| 檢測時間 | 20秒 |
| 定標方式 | 手動 |
| 進樣方式 | 手動 |
| 數據導出 | 支持優盤Excel形式 |
| 通訊接口 | RJ45 、RS232 |
| 酶膜檢測次數 | 3000 |
| 單次檢測成本 | 0.1元 |
| 檢測結果輸出 | 打印、數據庫查詢 |
| 儲存容量 | 4000組 |
| 顯示屏幕 | 8寸電容觸摸屏 |
| 操作方式 | 交互式界面，觸摸式 |
| 檢測結果單位模式 | g/L、mmol/L、mg/dl、%體積分數可選 |
| 樣品盤 | 無 |
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