葡萄，是現(xiàn)在一種比較受歡迎的水果，而其的種植環(huán)境也是比較受人們關(guān)注的，葡萄的品質(zhì)好壞很大的程度是決定于風(fēng)土中的氣候條件的，那么，各位朋友們知道葡萄種植的四要素嗎？

光照的要素

光照是葡萄樹進(jìn)行光合作用的前提。從葡萄酒釀造工藝角度看，糖分是葡萄果實中極為重要的一部分，因為葡萄酒中的酒精正是由果實中的糖分發(fā)酵而來的。簡單而說，沒有光照，光合作用就無法進(jìn)行，果實就無法合成并積聚糖分，發(fā)酵也就無從談起了。對于緯度偏高的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，葡萄園大都位于斜坡或河流邊上，這樣可以接收到更多的光照，有利于葡萄樹順利進(jìn)行光合作用，促進(jìn)葡萄的成熟；然而，對于緯度偏低或光照充足的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，這或許就沒有必要了。

水分的要素

土壤中的水分一部分來自于降雨，一部分來自于地下水或灌渠。土壤中過多的水分會讓葡萄樹長勢過旺，產(chǎn)量提高，但是結(jié)出的葡萄果實風(fēng)味平淡，糖分含量也比較低，用這樣的葡萄釀成的葡萄酒酒精含量低，酒體纖瘦，口感乏味。對于多雨的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，那些葡萄園大都位于斜坡或土壤中礫石含量非常多的地方，那樣葡萄園土壤的排水性良好，不會發(fā)生浸水現(xiàn)象。

而對于干旱少雨的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行葡萄園灌溉是非常必要的。要釀成高品質(zhì)的葡萄酒，葡萄的風(fēng)味要非常濃郁，糖分含量也要充足，這樣的葡萄大都來自那些土壤中水分恰到好處的葡萄園。相反，對于中低端葡萄酒來說，通常都會使用灌溉的方法來提高葡萄園的產(chǎn)量。雖然水分是葡萄種植中的部分，但是如果通風(fēng)不暢，濕度過大的話，還會造成葡萄樹爛葉或葡萄果實變質(zhì)。

氣溫的要素

葡萄果實糖分的合成需要在適宜的溫度下進(jìn)行，過熱或過寒都會減緩或抑制光合作用的進(jìn)行。這可能也是為什么世界上大部分葡萄園都位于南北緯30度到50度之間的原因所在。葡萄樹有一個非常有趣的生理現(xiàn)象，就是在過熱的條件下，葡萄樹會通過葉片上的氣孔蒸發(fā)出水汽來釋放熱量，這一過程同人類的流汗現(xiàn)象非常相似。而如果葡萄樹處于非常端的條件下，葉片的氣孔則會關(guān)閉，防止葡萄樹過度缺水，所以在這種狀態(tài)下葡萄樹是不會進(jìn)行光合作用的，也就沒有任何糖分的合成了。葡萄園的氣溫主要由氣候和特定的天氣決定，另外葡萄園的土壤類型對氣溫也有影響，干燥多石的土壤所吸收和反射的熱量比濕潤的黏土多得多。

養(yǎng)分的要素

雖然葡萄樹大部分的能量來自葡萄樹光合作用所合成的糖分，但是仍然需要汲取土壤所提供的基本養(yǎng)分(如微量元素)。在基本養(yǎng)分充足的條件下，越是貧瘠的土壤，越是排水性能優(yōu)異的土壤，葡萄樹在土壤中扎根就越深，所結(jié)出的葡萄果實風(fēng)味也會更豐富，更具特色，釀成葡萄酒的品質(zhì)也會更優(yōu)異。

總而言之，一個偉大的年份肯定是以上四大要素的結(jié)合，缺一不可。即使是在傳統(tǒng)的波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，各個酒莊也開始慢慢運用高科技手段和設(shè)備來管理葡萄園，為葡萄園創(chuàng)設(shè)出較理想的生長環(huán)境，而不是像傳統(tǒng)的那樣，僅僅只靠“天”吃飯，酒莊不同年份之間葡萄酒的品質(zhì)差異也在慢慢地縮小。

葡萄的種植環(huán)境是要求比較嚴(yán)格的，而葡萄也是比較特殊，環(huán)境越是干旱的地方，其所種植出來的葡萄品質(zhì)也是越好的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會大概的比較明白的了。