面筋儀分析不同時期的水肥處理對小麥面筋含量的影響。什么是面筋呢？面筋就是一種植物性蛋白質，由賣膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面團置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時淀粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕面筋。水洗的次數越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。而現在我國已將濕面筋含量作物小麥收購質量的檢驗標準之一，對面筋含量的測定，我們可以使用面筋儀進行快速測定分析。
試驗因素有 5 個，分別為（1）灌溉；（2）基施生物有機肥；（3）基施化肥；（4）追施尿素；（5）追施有機肥。灌溉處理以 W 表示，設 4 個水平，分別為澆一次（返青期），澆 2次（返青及拔節期），調虧灌溉處理，CK；傳統灌溉處理。同時使用面筋儀進行測定面筋含量的變化。
影響小麥濕面筋含量的因素是返青期灌溉(X1)、拔節期灌溉(X2)、基施有機肥(X3)、基施化肥(X4)、追施有機肥(X5)、追施尿素(X6)，其中基施有機肥、追施有機肥、追施尿素與濕面筋含量呈負相關。拔節期灌溉、基施化肥、追施有機肥、追施尿素對濕面筋含量的影響顯著，基施有機肥回歸系數較小，影響不顯著。可以看出，高肥力地塊上，施肥措施對小麥濕面筋的調控作用較為明顯，單施有機肥的處理 ，含量高于單施化肥的處理 ，有機無機配施處理濕面筋含量降低，可能是因為有機肥與化肥配施提高了小麥產量，降低了品質。
通過面筋儀檢測分析發現，不同時期的水肥處理對小麥面筋含量的影響是不同的，要想了解面筋的含量，面筋儀是你的。
