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DL-蛋氨酸

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DL-蛋氨酸(DL-)；DL-Methionine(Acimetin)

分子式：C5H11NO2S，分子量：149.21

CAS：59-51-8

性狀:白色粉末，有特殊氣味, 味微甜。溶于水，稀酸和稀堿溶液。極難溶于乙醇，10%的水溶液PH值為5.6～6.1，無旋光性，對熱和空氣穩(wěn)定，對強酸不穩(wěn)定。

溶液澄清度:無色澄清。

用途：食品營養(yǎng)添加劑， 飼料添加劑。海膽味與蛋氨酸有關(guān)，可配制成調(diào)味劑。按我國GB2760-86規(guī)定可用作香料。