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植脂末奶精

植脂奶精、粉末油脂、脂肪粉等，它主要以氫化植物油、酪蛋白、乳糖、葡萄糖漿、麥芽糊精等為原料，經的設備和工藝精深加工而生產出的一種產品。

性狀：白色結晶性粉末。

主要性能：

1、植脂末的油脂為植物脂肪，本質上區別于動物脂肪。多食用植物性脂肪比動物脂肪更有益于身體健康。

2、植脂末“奶感”性強，可以減少奶粉使用量，降低生產成本，也可以代替部分黃油、奶油、起酥油和蔗糖甘乳化劑。

3、植脂末水溶性、乳化性好，在水中能迅速形成均勻的奶液狀，口感細膩、滑潤厚實、富有奶味。

4、植脂末能有效提高產品的營養價值，經加香、加味、加色處理后，可以豐富和賀潤產品的品味。

5、植脂末安全可靠，是不嚴格的食品配料，適用范圍和添加量可根據實際需要確定。

作用：營養添加劑。植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，并富有奶味，故又咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片，蛋糕，餅干等，使蛋糕組織細膩，彈性提高，并可使餅干提高起酥性，不易走油等。植脂末速溶性好，“奶”味強，在食品加工中可代替奶粉或者減少奶量的使用，從而在保持產品質量穩定的前提下降低生產成本。

應用范圍：飲料，咖啡飲料，含乳飲料，速溶奶粉，嬰兒飲料，冰淇淋，即溶麥片，快餐面湯料，方便食品，面包，餅干，調味醬，巧克力，米粉奶油等。