麥芽糖醇

上海甘源實業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，麥芽糖醇的廠家，的CAS號，的甜度，上海報價，的價格，的作用，廠家總代理，廠家報價，的添加量。

英文：maltitol分子式：C12H24O11分子量：344.31

CAS：585-88-6。

成分：由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇結(jié)合而成的二糖醇。

性狀：為白色結(jié)晶性粉末。極易溶解于水。吸濕性很強。有保香、保濕作用。

制備：是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高結(jié)晶析出，即可制得結(jié)晶。

用途：作為低熱量的糖類甜味劑www.31food。。ｃｏｍ/st32421/Product_345851.html。因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。

1.在功能性食品中的應(yīng)用

　　在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

2.用于糖果、巧克力生產(chǎn)

　　由于的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現(xiàn)例舉制造糖果配方如表二。

3.在果汁飲料中的應(yīng)用

　　有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。

4.在冷凍食品中的應(yīng)用

　　冰淇淋中使用，能使產(chǎn)品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。

作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。