產品別名: ，二水，十二水磷酸二鈉、十二水 

分子式： Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O
分子量： 無水物：141.96；二水物：177.96；十二水物：357.96
CAS:  無水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4
性狀:分無水與結晶品兩種。無色至白色斜方晶系或單斜晶系結晶。相對密度1.52。易溶于水，其水溶液呈弱堿性，1%水溶液的pH值為8.8～9.2，不溶于醇。熔點34．6℃，在空氣中易風化，常溫時放置于空氣中失去約5個結晶水而形成七水物，180℃時失去結晶水成無水物，250℃時分解變成焦磷酸鈉。在34℃以下小心干燥，可得白色粉末的二水。

用途: 食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。