真空和面機簡介：
真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象。和面配水量在常規(guī)工藝基礎上可適量增15%-30%。
可根據(jù)工藝要求設定真空度。快速拌合，使小麥蛋白質在zui短的時間內吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網(wǎng)絡結構，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
真空和面機主要由機架、機體、和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。
適用范圍：適用于制作各種各種面皮、面條、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅，也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合等。
真空和面機特點：
△和面機槳葉形式有V字形板式、狼牙棒式、螺旋式、C型圈式等多種槳葉，用戶可根據(jù)不同的工藝要求選擇不同的槳葉，槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動，由于槳葉向兩邊推動面團，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機器運轉平穩(wěn)。
△這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產(chǎn)生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩(wěn)定，提高整機使用壽命。
△槳葉軸的基座采用特殊工藝超平，保證槳葉轉動時的穩(wěn)定性；為了工作牢固可靠，且消除衛(wèi)生死角，易于清洗，在槳葉內外兩側增設加強筋板。
△和面箱體的旋轉由蝸輪蝸桿傳動實現(xiàn)，箱體內表面精細化拋光，確保出料干凈。
△絲杠還配有安全備用螺母，保證使用者的安全。在發(fā)生緊急情況時，按下“停止"按鈕或“電源"按鈕，整機斷電。
△軸承選用大規(guī)格進口軸承，4種密封形式，大大提高了軸承的耐用度。
△關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮，整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。
△傳動部分由電機、減速機、齒輪、鏈條等組成。
△真空系統(tǒng)采用油環(huán)式真空泵與水環(huán)式真空泵，安全衛(wèi)生，還有真空表、真空電磁閥及管路。
△操作面板可選擇標配按鈕式或高配PLC電腦顯示屏等多種選擇，操作方便。
真空和面機的技術參數(shù)：
產(chǎn)品名稱：真空和面機
產(chǎn)品屬性：真空和面機系列
類型代號：、HWT -25、HWT -50型、HWT-100型
產(chǎn)品材質：sus304
發(fā)貨周期：有部分型號備貨，定做七天，具體按設備規(guī)格及數(shù)量而議
產(chǎn)品附件：出廠附帶產(chǎn)品合格證和使用說明書
產(chǎn)品包裝：木箱或其它簡易方式包裝
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