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三代小酥肉掛漿機 有為400型全自動肉條裹面糊設(shè)備 廠家推薦小酥肉掛漿裹粉油炸流水線

————————————諸城市有為機械科技有限公司

提起小酥肉，大家都十分熟悉，是很多地方的一種傳統(tǒng)特色小吃，也是一款從小吃到的大的美食。小時候，媽媽一到天氣轉(zhuǎn)涼都會炸些小酥肉吃，既可以當(dāng)菜也可以是小零食，每次都炸很多，我會用手抓一把覺得拿在手里吃才香，雖然是油炸過，擁有了香酥，嫩滑，爽口，但吃起來卻是一點也不油膩。

現(xiàn)在采用設(shè)備操作的話一般的制作流程是這樣的：肉條先腌制滾揉-裹粉-上漿-油炸定型-速凍-包裝。

小酥肉上漿機，食品掛漿裹粉機是一種全自動掛漿裹粉設(shè)備，能夠自動完成產(chǎn)品的上漿裹粉過程，產(chǎn)品由上下網(wǎng)帶夾附，浸入漿液內(nèi)充分裹漿，從而使產(chǎn)品涂裹上一層漿液或天婦羅裹粉。上漿機適用于裹漿油炸食品、天婦羅產(chǎn)品以及禽肉、海鮮、蔬菜等制品。適用范圍：條狀、塊狀、片狀產(chǎn)品裹漿；水產(chǎn)品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。

小酥肉上漿掛糊設(shè)備

小酥肉上漿機特點：

1、 產(chǎn)品由上、下網(wǎng)帶夾附，浸入漿液內(nèi)充分裹漿。

2、 上、下網(wǎng)帶間距可調(diào)整，適應(yīng)不同規(guī)格的產(chǎn)品。

3、分段式傳動，即使粘稠度高的漿液，也不會被網(wǎng)帶帶出，減少漿料損耗，也能保證順利裹附。

4、通過調(diào)節(jié)風(fēng)機風(fēng)量控制產(chǎn)品的裹漿量。

5、一臺設(shè)備多種用途，不僅節(jié)省成本還有效的增加收益。

6、兩重漿槽內(nèi)內(nèi)置加冰層，保持低溫上漿，有效保證面漿質(zhì)量。

7、傳送帶傳輸速度由變頻器控制，無極調(diào)速。

8、全部采用不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕，無需專用工具可簡單拆卸，清洗。

為了增加產(chǎn)品出產(chǎn)量增加上漿量的厚度可以用到裹粉設(shè)備

小酥肉生產(chǎn)工藝根據(jù)地區(qū)有所不同。一般是預(yù)上粉---上漿--油炸。上漿裹粉的意義有哪些呢？

1.預(yù)上粉可以改善物體表面的粘合性使面漿更容易粘合在基礎(chǔ)材表面

2.通過增加裹涂率以增加出品率，降低裹涂材料在油炸過程中的損失

3.充當(dāng)香體載料，在后續(xù)的油炸過程中不易揮發(fā)降解

4.減少加熱過程中水分和脂肪的丟失

5.上漿即面漿裹涂增加產(chǎn)品的風(fēng)味，保持清脆口感

小酥肉上漿裹粉油炸流水線

小酥肉油炸機特點：

1、整機采用進口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，工藝、堅固。

2、采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用。

3、采用全油刮渣系統(tǒng)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大減少了用油成本。

4、用自動控溫，無過熱、無殘渣，避免酸價升高，黑油產(chǎn)生，大大減少了工作油煙。

5、采用分區(qū)控溫，有效分離劣質(zhì)油，炸制多種食品互補串味，一機多用。