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地瓜脆片低溫真空油炸機

寧波億鴻食品機械有限公司專業從事水果蔬菜深加工設備的研發生產，真空油炸機做為我司重點的果蔬加工設備，我司全體技術人員不斷摸索不斷創新，引進技術，力爭做到真空油炸機讓客戶滿意。

寧波億鴻食品機械有限公司制造的VF真空低溫油炸機，設備價格合理，油炸出的脆片質量上等，適用于多種水果蔬菜的真空油炸，設備真空度高，保壓好，油炸出的脆片含油率低，符合出口標準。

低溫真空油炸脫水技術在食品加工業中的應用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術作為一項新的食品加工技術，已被我國列入食品工業發展的重點推廣計劃，低溫真空油炸技術的進一步開發，必將推動我國現有食品加工業的技術進步，推動農業產業化的深入發展，使我國豐富的農

產品資源通過高科技轉化為產品優勢，為我國食品工業及高產、高效、優質農業開辟出一條新路。

真空油炸食品的優點：

1、護色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油度大幅度減少，油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持物料原來本身的顏色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封狀態下被加熱，原料中的味成分大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些味成分進一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度，油炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產生水解為主，在真空油炸過程中，油處于負壓狀態下，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸氣壓力較小，頁且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。