冰皮月餅功效與作用
養(yǎng)血、補氣、有助發(fā)育
1、提供給身體足夠的能量
冰皮月餅?zāi)軌蛱峁┙o身體足夠的熱量,即使補充身體所需的碳水化合物,蛋白質(zhì)以及脂肪,美味之余,也是供能飽腹的食品。
2、為身體補充蛋白質(zhì)
冰皮月餅原料里有雞蛋和牛奶,這都是含蛋白質(zhì)豐富的物質(zhì),可以很好的為身體補充蛋白。
冰皮的做法
一般冰皮做法
一:將澄粉、糯米粉、粘米粉一同篩好,加入糖、鮮奶及油混合攪成糊狀,再以大火蒸30分鐘,取出待涼,搓成軟滑的粉團
二:也可以用專門調(diào)好的冰皮粉制作。
冰皮月餅在存放時,不宜與其他食物雜物放在一起,以免受其他食物的味道影響而導(dǎo)致冰皮月餅的味道有所改變。
購買了冰皮月餅后,如果你不需要馬上使用的話,好立刻放進冰箱的冷藏庫里保存,要吃的時候再直接拿出來食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但是從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅不能馬上食用,因為在速凍格力保存的月餅會變得硬邦邦的,口感欠佳。好的方法是在吃之前的半小時,把月餅從速凍格拿到冷藏庫中讓月餅自然解凍,這樣,便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。
“冰皮月餅"當時剛剛出產(chǎn)的冰皮,原料上還不是很講究,它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成,因皮會老化,所以保存時間不長,還會裂開,樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當時同行中不太看好該產(chǎn)品。
但是時至今日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的淀粉制成,可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多,改用奶油、炒綠豆餡和水果餡,制作工藝也由手工制作進步到無菌車間,自動機包裝。也實現(xiàn)了3重包,中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時占有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的占有率約有一百萬以上份額的占有率,而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設(shè)備、急速冷凍設(shè)備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市,冰皮月餅這幾年市場占有一定份額,市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油,有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產(chǎn)品,所以慢慢被廣大消費者接受。
















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