華美月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝 月餅,應將盒蓋打開,使其通風;另外,因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化。
東莞華美食品有限公司始創于1991年,主要從事月餅和餅干等烘焙類、糖果類食 品的生產和銷售。創建初期,廠區面積4000平方米,員工幾十名。在多年的發展下,華美公司以“食品行業潮流,締造國際健康品牌"為愿景,以市場為導向,以服務社會為經營理念,不斷創新,提升管理水平,提高產品質量,經過十多年的強勁發展,現在華美公司工業用地面積已達120000平方米,擁有幾十條現代化的食品生產線,烘焙類食品日產能達80噸,月餅日產能可達100萬個。公司還引進香港華美食品有限公司的管理理念、CS顧客滿意系統及充滿生命力的企業文化和*的企業管理理念,使華美食品品牌很快就成為了國內食品行業的優秀品牌,以及全國各大零售賣場的重要供應商,并出口外銷到東南亞、非洲、歐美等地區。
月餅有哪些種類
1、廣式月餅
廣式月餅是目前大的一類月餅,它起源于廣東及周邊地區,盛行于廣東、海南、廣西等地,目前已流行于全國各地。
2、京式月餅
京式月餅起源于京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4: 6,以餡的特殊風味為主,口感脆松。
3、蘇式月餅
蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區,其主要的特點是餅皮蔬松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類月餅, 主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。
4、滇式月餅
滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區,目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡,其主要特點是餡料采 用了滇式火腿,餅皮蔬松,餡料咸甜適口。
5、徽式月餅
小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽,其昧清香,酥軟可口,甜而不膩。
6、潮式月餅
潮汕地區糕類名點,又叫潮汕朥餅,較扁,餅皮潔白,酥糖為餡,入口香酥。
傳統月餅的常見餡料
1、蓮蓉月餅:蓮蓉月餅是市面上常見的月餅,以蓮蓉和蛋黃為餡料,它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香,甜味深沁 人心,可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。
2、鮮肉月餅:江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義,餡是由一大團鮮肉組成,皮脆而粉,又潛伏著幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂。
3、栗蓉月餅:栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料,板栗富含淀粉和礦物質,但是脂肪含星卻低于其他堅果, 相對而言更加健康。
4、豆沙月餅:豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒,就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色, 具有濃郁的豆香昧,咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。
5、五仁月餅:所謂五仁,并非只有五種,而是由多種不同餡料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁 等,有圓滿、和諧的寓意。
6、火腿月餅:火腿月餅的餡料是火腿,加上蜂蜜、豬油、白糖等為陷心,用面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金或掠紅色,外有一層硬殼,油潤艷麗,千層酥皮裏著餡心。這種月餅既有香昧撲異的火腿,又有甜中帶咸的誘人蜜汁,入口舒適,食而不膩。
7、玫瑰鮮花餅:采用的用料,運用上等的玫瑰研磨出的玫現陷,使我們吃著能夠感到玫理的香氣,并且能夠 使人感覺到心曠神怡。該月餅采用無添加蔗糖食用材料,除了適合年輕人食用,對于老人也是很好地選擇,餡料肥而不膩,品質優良,是不錯的選擇。















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