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　　冰皮月餅是一種溫和的滋補品，有補虛 健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在中難以消化水解。

　　冰皮月餅，是一種中秋節食品。叫“冰皮月餅"的主要原因是它不同于傳統月餅的制作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。

　　冰皮月餅功效與作用

　　養血、補氣、有助發育

　　1、提供給身體足夠的能量

　　冰皮月餅能夠提供給身體足夠的熱量，即使補充身體所需的碳水化合物，蛋白質以及脂肪，美味之余，也是供能飽腹的食品。

　　2、為身體補充蛋白質

　　冰皮月餅原料里有雞蛋和牛奶，這都是含蛋白質豐富的物質，可以很好的為身體補充蛋白。

　　特殊冰皮做法

　　一、抹茶冰皮

　　1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊。

　　2、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了。

　　二、紫薯冰皮

　　1、將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟.蒸熟的紫薯用勺子壓成泥；

　　2、將澄粉、糯米粉、大米粉混合，加入白糖、牛奶，攪勻至沒有面疙瘩。再加入紫薯泥，攪拌均勻。

　　3、上鍋蒸，放涼就是冰皮了（此法也可制作南瓜冰皮）。