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　　東莞市華美食品有限公司緊密圍繞集團“新思維 新模式 促增長"的發展，堅持穩中求進的總基調，堅持以提高產品質量和集團效益為核心。

　　做蛋黃酥的小貼士：

　　1、一定要用豬油，它是蛋黃酥的靈魂；

　　2、整個操作過程中，面團都要隨時蓋上保鮮膜保濕；

　　3、蛋黃一定要用新鮮的整個的咸鴨蛋，取新鮮的蛋黃做出來的蛋黃酥才夠美味；

　　4、紅豆沙冷藏再用；

　　5、包餡料的時注意底部包緊，否則烤完后會爆開。

　　蛋黃酥屬于中式點心：酥皮點心分為大包夢不香口科-天酥—般都是西式起酥點心，優點是速度快、效率高，一般可以借助機器來操作酥皮，所以市面上的受一酥皮點心都是機制，我們現在常用的方法是小包酥，酥、餡料都必須分成小份分別包制，進行多次擇卷，優點是層次清晰、酥松性好。

　　蛋黃酥是所有中式甜心中，吃無法拒絕的就是蛋黃酥，哪怕是吃飽了還能來上一顆，咸鴨蛋黃香的流油，紅豆沙甜得綿密，酥皮一咬就掉渣，蛋黃酥是常見的傳統小吃。

　　蛋黃酥主要原料：

　　小麥、黃油、蛋黃，配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋、糯米皮等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油，現在多用的黃油，就除去了熬豬油的麻煩，并且增強了口感，使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味。

　　既務于勤，亦備其德。華美月餅深知：消費者的認可，方有華美月餅今天的成就。反哺之情，跪乳之恩。故華美汶川地震捐款、玉樹地震捐款、西南干旱捐款、連續五年禮贈華美月餅于中國駐外維和、積極協辦“東莞萬人手印"以及支持上海世博會等等無一不彰顯華美月餅的社會責任感。