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　　冰皮月餅美食禁忌

　　不宜一次食用過多，對于有、體重過重或其他慢如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

　　冰皮的做法

　　一般冰皮做法

　　一：將澄粉、糯米粉、粘米粉一同篩好，加入糖、鮮奶及油混合攪成糊狀，再以大火蒸30分鐘，取出待涼，搓成軟滑的粉團

　　二：也可以用專門調好的冰皮粉制作。

　　說冰皮月餅口感酥軟滑爽，略有彈性。吃起來涼涼 的，口感也更清涼。相比于傳統的五仁，蓮蓉，芝麻等月餅。顯的不是那么的甜，也不會太膩。

　　很多人認為冰皮月餅是用熟摘米粉(又叫糕粉)制成，所以餅皮會老化，不但保存時間不長，而且會裂開。其實那是剛開始的冰皮月餅，現在新款的冰皮月餅因為采用了很多種不同類型的淀粉制成，可長時間不裂開、不老化也無生粉味。

　　冰皮月餅在存放時，不宜與其他食物雜物放在一起，以免受其他食物的味道影響而導致冰皮月餅的味道有所改變。

　　購買了冰皮月餅后，如果你不需要馬上使用的話，好立刻放進冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候再直接拿出來食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但是從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅不能馬上食用，因為在速凍格力保存的月餅會變得硬邦邦的，口感欠佳。好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從速凍格拿到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。