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　　華美食品是以月餅、餅干、糕點等食品的產銷為主的烘焙行業企業。除食品外，華美食品還涉及食品機械設備、食品原材料、終端零售等行業的經營和管理。

　　做蛋黃酥的小貼士：

　　1、一定要用豬油，它是蛋黃酥的靈魂；

　　2、整個操作過程中，面團都要隨時蓋上保鮮膜保濕；

　　3、蛋黃一定要用新鮮的整個的咸鴨蛋，取新鮮的蛋黃做出來的蛋黃酥才夠美味；

　　4、紅豆沙冷藏再用；

　　5、包餡料的時注意底部包緊，否則烤完后會爆開。

　　蛋黃酥做法步驟：

　　1、鴨蛋黃浸泡在花生油中提前一夜，油紙上放上咸鴨蛋黃，噴點白酒，上下火180度烘烤12分鐘左右，鴨蛋黃冒油即可，這是蛋黃酥好吃的關鍵！用這個方法蛋黃酥冒油香香又好吃。將油皮部分（中筋面粉：210g豬油：90g糖粉：15：90g）放入海氏廚師機里，攪打至表面光滑的面團，2檔位15分鐘就能出手膜哦~蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘；

　　2、油心部分（低筋面粉：180g豬油：90g）用手揉成面團，蓋上保鮮膜靜置。將油皮分成20g一個的圓球，油心分成10g一個的圓球。油皮壓扁，還是用口緊緊包入油心成球狀。將面團搟成長舌狀，卷起，靜置20分鐘；

　　3、然后手心壓扁面團如圖，再次搟成長舌狀，卷起，收口朝下，靜置20分鐘。靜置的時候我們來處理餡料；

　　4、用手指從中間壓扁，再用手掌，搟面杖搟成圓餅狀，放上一顆餡料，把面皮四周向上推，一邊推一邊收口，讓餡料緊貼面皮，沒有空氣，搓成光滑的圓球狀。表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻?？鞠涮崆?80度預熱，蛋黃酥放入中層上下火180度烘烤30分鐘左右，具體時間看自家烤箱脾氣；

　　5、好吃的蛋黃酥就做好啦。

　　蛋黃酥制作原料：中筋面粉、豬油、糖粉、清水、低筋面粉、咸鴨蛋黃、紅豆沙、黑芝麻、雞蛋。蛋黃酥的主要組成部分就是蛋黃，所以蛋黃的好壞會直接影響到蛋黃酥的口感。做蛋黃酥的時候蛋黃是自己制作，這樣口感會掌握的更加好。

　　蛋黃酥主要組成原料有小麥、黃油、蛋黃。配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋等。蛋黃酥老少都能吃，口感很好。

　　既務于勤，亦備其德。華美月餅深知：消費者的認可，方有華美月餅今天的成就。反哺之情，跪乳之恩。故華美汶川地震捐款、玉樹地震捐款、西南干旱捐款、連續五年禮贈華美月餅于中國駐外維和、積極協辦“東莞萬人手印"以及支持上海世博會等等無一不彰顯華美月餅的社會責任感。