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　　東莞市華美食品有限公司緊密圍繞集團(tuán)“新思維 新模式 促增長"的發(fā)展，堅持穩(wěn)中求進(jìn)的總基調(diào)，堅持以提高產(chǎn)品質(zhì)量和集團(tuán)效益為核心。

　　蛋黃酥做法步驟：

　　1、粉類過篩油皮原料混合揉勻用保鮮袋放一旁松弛30分鐘；

　　2、油酥制作：低粉過篩與軟化的黃油混合放保鮮袋松弛30分鐘；

　　3、蛋黃事先用食用油泡2小時，噴高度白酒入180度預(yù)熱好的烤箱烤5分鐘左右，要觀察不要烤出油來了就好了；

　　4、趁著面團(tuán)松弛的功夫?qū)⒍股仇W分成12份，按成一個窩狀，放上一顆蛋黃，不要全部包滿留一點空隙；

　　5、松弛好的面團(tuán)均勻的各分成12份；

　　6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用搟面杖由中間分別向上向下?lián){開，由上向下卷起3圈的樣子；再由個開始進(jìn)行二次搟卷，同樣手法搟開卷起，松弛15分鐘左右；

　　7、拿起一個搟卷好的面團(tuán)在中間按一下，使2端向上翹起。用手把不規(guī)則的邊緣向中間收攏再按扁成圓形；

　　8、放上一顆豆沙蛋黃餡借助口向上收攏合口捏緊，稍加整理成型收口朝下放在鋪了油步的烤盤里；

　　9、表面刷蛋黃液，用搟面杖頭在每個蛋黃酥餅胚頂粘上黑芝麻；

　　10、烤箱200預(yù)熱，上火200度，下火180度，若是上下火不可單獨調(diào)控的就190度，中層烤25分鐘，手輕按邊緣有層次感說明烤好了。

　　蛋黃酥是所有中式甜心中，吃無法拒絕的就是蛋黃酥，哪怕是吃飽了還能來上一顆，咸鴨蛋黃香的流油，紅豆沙甜得綿密，酥皮一咬就掉渣，蛋黃酥是常見的傳統(tǒng)小吃。

　　蛋黃酥主要原料：

　　小麥、黃油、蛋黃，配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋、糯米皮等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統(tǒng)的蛋黃酥用的是豬油，現(xiàn)在多用的黃油，就除去了熬豬油的麻煩，并且增強了口感，使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味。

　　蛋黃酥主要組成原料有小麥、黃油、蛋黃。配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋等。蛋黃酥老少都能吃，口感很好。

　　華美一直把食品安全和社會責(zé)任放在企業(yè)發(fā)展的重要的位置，堅持做健康的食品一直是華美食品的核心理念。多年來，華美食品積極倡導(dǎo)打造友愛企業(yè)，關(guān)愛員工，積極承擔(dān)社會責(zé)任，注重與社會和諧發(fā)展。在董事長的下，華美人關(guān)心公益、熱心慈善，多年來回饋社會的各種捐贈累計價值過千萬元。