我廠大量供應三聚甘油酯，HLB6.1，1公斤/袋。
用途與注意事項：乳化劑、穩定劑、品質改良劑，我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可用于面包、糕點、zui大用量為0.1g/kg；冰淇淋，3.0g/kg。
實際使用參考：加入冰淇淋中，可使其各組分混合均勻，形成細密的氣孔結構，膨脹率大，口感細膩、潤滑，不易溶化；加入方便面中，能加速水的潤濕性和滲透性，使水分較快地滲入面條內部，方便食用；加入面條制品中，能增加生面的緊密性和提高面條的彈性，使之在煮沸時不易糊爛，減少成品中淀粉的損失，降低面團黏度，增進口感；加入米粉制品中，可使水分滲透性好，并增加米粉白度和柔韌度，改善口感；加入焙烤食品中，可使油脂在面團中均勻分散，使面包、糕點松軟，富于彈性，并抑制面包水分釋放，延長保鮮期；用于糖果，有防止奶油分離、防潮、防黏、改善口感的效果。在巧克力中起降黏作用，防止起霜；若用于含脂肪、蛋白質飲料，作為乳化劑和穩定劑，可防止分層，延長保質期；在人造奶油、黃油、起酥油中，能防止油、水分離，改善餐用黃油的涂抹性，也可用作油脂結晶防止劑；加入乳制品中，能提高其速溶性；加入肉制品如香腸、午餐肉、肉丸、魚肉餡等中，可防止填充料的淀粉回生、老化。
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