Ⅰ、品名:ZG
Ⅱ、參考用量:0.1-0.2%(加量以淀粉計)
Ⅲ、保質期:一年
Ⅳ、產品性能:
本品為復合型的高效穩定劑,可防止粉絲、粉條、方便米面制品斷條、渾湯,可縮短復水時間,使產品更爽滑更勁道。
Ⅴ、適用范圍:粉絲、粉條
Ⅵ、使用方法:
1、準確稱量好本品備用,加量以淀粉計。
2、在漏粉(漏絲)前的和面或打漿糊工序中加入本品。加入時將本品與淀粉混合攪拌均勻,或用溫水使均勻溶解后加入淀粉中攪拌成型。
3、其它工序仍按正常生產工藝進行。
Ⅶ、注意事項:
本品與水一定要溶解均勻,不能出現白色的團塊,如有必要可以用高速攪拌機分散,或者提前更長時間配制待用。


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