| 產(chǎn)品說(shuō)明 | EU-2A產(chǎn)品特點(diǎn)：增加凝乳強(qiáng)度，提高抗震性及粘稠度，組織細(xì)膩、口感優(yōu)良。 應(yīng)用范圍：凝固型酸奶 EU-2B產(chǎn)品特點(diǎn)：性能穩(wěn)定；組織均勻。無(wú)乳清析出，粘稠適中，口感細(xì)膩，滑潤(rùn)稠厚。 應(yīng)用范圍：攪拌型酸奶、活性乳 EU-2C產(chǎn)品特點(diǎn)：耐酸耐高溫，能增加酸奶粘稠度，口感細(xì)膩，能有效解決酸奶飲料中常見(jiàn)的水析、分層、蛋白沉淀等技術(shù)難題。 應(yīng)用范圍：加果汁乳酸飲料 |
發(fā)酵型酸奶復(fù)合穩(wěn)定劑EU-2A
一、 建議配方（%）：
| 牛乳（無(wú)抗、乳固體≥11.5%） | 93.1 |
| 白砂糖 | 6.5 |
| 恒宇EU-2A型 | 0.5 |
| 香精 | 0.08-0.10 |
| 加水至 | 100 |
注: 如添加果料,添加量為0.5-0.7%
牛乳 加穩(wěn)定劑、白砂糖（邊攪拌邊加入） 加熱95℃ 保溫5分鐘，冷卻至42℃ 接種、添加香精 培養(yǎng) 快速冷卻至15℃以下添加果料 罐裝
檢驗(yàn) 入庫(kù)
三、該復(fù)合乳化穩(wěn)定劑的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HHY01-2008。
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