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又稱：核黃素。
分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一。
性狀：黃色至橙黃色結晶性粉末，有多種晶型，微臭，味帶苦。微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的*溶液，不溶于和氯仿，但溶于稀堿液。
用途：營養增補劑。用于米、面包、餅干、巧克力、調味醬、色素。
：小麥粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；醬油25-40mg/L谷物及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；食鹽100-150。
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性狀：黃色至橙黃色結晶性粉末，有多種晶型，微臭，味帶苦。微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的*溶液，不溶于和氯仿，但溶于稀堿液。
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又稱：核黃素。
分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一。
性狀：黃色至橙黃色結晶性粉末，有多種晶型，微臭，味帶苦。微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的*溶液，不溶于和氯仿，但溶于稀堿液。
用途：營養增補劑。用于米、面包、餅干、巧克力、調味醬、色素。
：小麥粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；醬油25-40mg/L谷物及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；食鹽100-150。
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