脂肪酸乳酰酯
性狀：一種乳酸的脂肪酸酯及其聚合物的混合物，含有少量游離乳酸、聚乳酸和脂肪酸。稠度從液態至硬蠟狀的固體。可分散于熱水，溶于有機溶劑和植物油。
用途：乳化劑；增塑劑；表面活性劑。用于焙烤制品、蛋糕涂層、餡料、脫水果蔬、脫水果蔬汁、冷凍甜食、液態起酥油、蛋白預混合粉、速煮米、布丁混合.

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