油
性狀：黃至帶紅色的橙黃色液體。冷凍后可固化。有異臭。耐光和耐氧性弱，易被脂肪氧化酶分解。不溶于水和甘油。混溶于脂肪。
用途：營養增補劑。用于香腸、人造奶油、面包、乳制品、果汁粉、花生白脫等。香腸是適宜添加的食品，可在絞肉過程中添加，加入量2000IU/100g。強化面包時添加在攪合用的水內，每只面包約添加2000IU

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