亚洲精品无码一区二区三区久久久,长春欧亚卖场是哪个区,美熟女一区二区三区,亚洲中文字幕无码一区二区三区 ,欧美人与动牲交zooz男人,日本黄h兄妹h动漫一区二区三区,亚洲国产综合久久天堂,四虎成人影视免费在线站长,小黄片午夜视频在线播放,久久久日韩精品一区二区三区

轉(zhuǎn)氨酶優(yōu)質(zhì)廠家 轉(zhuǎn)氨酶優(yōu)質(zhì)廠家 

轉(zhuǎn)氨酶

性狀：白至淺灰色粉末，無異味
酶活力 ≥ 100TGU/g 
酶活力保存率 100（％）  砷含量 0.003（％）  
有效物質(zhì)含量 99（％）  重金屬 0.005（%）  
鉛（mg/kg）≤5
酶活不低于100TGU/g
菌落總數(shù)（cfu/g）≤50000
酶活要求為標(biāo)示量的80-120%
大腸桿菌（MPN/100g）≤30
燥失重（%）≤10
致病菌（志賀氏菌、沙門氏菌、、溶血性聊球菌）不得檢出
砷（mg/kg）≤3
轉(zhuǎn)胺酶又稱轉(zhuǎn)酶（簡稱TG酶），是由331個氨基酸組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)。可催化蛋白質(zhì)和多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間的共價交聯(lián)，從而改善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，對蛋白質(zhì)的性質(zhì)，諸如：發(fā)泡性、乳化性、乳化穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性、保水能力和凝膠能力等有顯著提高，進(jìn)而改善食品的風(fēng)味、口感、質(zhì)地和外觀等。因此轉(zhuǎn)胺酶在肉制品、水產(chǎn)品、豆制品、面制品、米制品和乳制品等食品加工工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。產(chǎn)品特性：
1、 PH定性好：TG酶在PH5-8的范圍內(nèi)具有較高的活性。在一般的食品加工過程中不會發(fā)生該酶失活問題。
2、 熱穩(wěn)定性強：TG酶在溫度低于40℃時保持穩(wěn)定，50℃以上活性稍有下降，失活溫度高達(dá)75℃
3、 使用溫度范圍廣：TG酶可在5-60℃廣泛的溫度條件下發(fā)揮作用，使用溫度為45℃-55℃，用戶可根據(jù)具體工藝條件來選擇合適的溫度。
4、 反應(yīng)時間：在食品加工工業(yè)中，TG酶反應(yīng)時間一般控制在2-5小時。
5、 溫度與時間關(guān)系：TG酶在催化蛋白質(zhì)反應(yīng)過程中，溫度與時間成負(fù)相關(guān)關(guān)
作用肉類、肉丸提高彈性、質(zhì)地、口味及風(fēng)味，罐裝肉改善質(zhì)地和外觀，凍肉
 提高彈性、質(zhì)地、口味及風(fēng)味，重組肉：對肉進(jìn)行改型再塑造，火腿
 改善肉的風(fēng)味以及使貯藏期增長；魚肉丸提高質(zhì)地和外觀碎魚產(chǎn)品
 明顯增加凝膠強度蝦肉泥 改善質(zhì)地、提高粘稠度；谷類改善質(zhì)地、增強韌性、彈性、防潮，焙烤食品改善質(zhì)地、增大體積、保水米制品提高彈性、粘性；豆制品提高彈性、不易破碎，乳制品酸奶提高粘稠度、口感
使用安全：
請勿直接接觸眼睛和皮膚，使用過程中帶防塵面具、乳膠手套、防塵衣、防塵眼鏡；如吸入或長時間直接接觸會發(fā)生過敏反應(yīng)，引起氣喘；接觸眼睛和皮膚感到異常時請用流水沖洗；癥狀嚴(yán)重時到醫(yī)院就診；開封后應(yīng)盡快使用，保管時應(yīng)密封 
貯存：須在10℃以下避光、干燥貯存，不得與有毒、有害及其它有污染物質(zhì)混貯。
包裝：4層鋁箔袋包裝，1公斤/袋，20袋/箱
保質(zhì)期：在上述規(guī)定的包裝運輸貯存條件下保質(zhì)期為一年。