產品說明：
其他名稱：漢生膠、苫膠、黃桿菌膠、甘藍黑腐病黃單胞菌膠、黃單胞桿菌胞多糖、黃單胞多糖。
組分：由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸（2:2:1）組成的多糖類高分子化合物。
相對分子量：100萬以上。
性狀：乳白色至淡黃褐色粉末。在常溫下溶于水成半透明的黏稠液，不溶于乙醇、異丙醇和丙酮等有機溶劑。黃原膠水溶液具有良好的增黏性并且在—4~80℃的范圍內相當穩定，當水中乙醇、異丙醇或丙酮的濃度超過50%~60%時，則會引起黃原膠的沉淀。耐酸堿和耐生物酶降解的能力很強，在PH值1.5~13的范圍內，黃原膠水溶液的黏度也不受PH值的影響。黃原膠是天然的高分子化合物。
質量指標：GB13886—1992
| 外觀：類白色或淡米黃色粉末 | 總氮：≤1.7% |
| 粒度：全部通過0.175mm孔徑（80目）篩 | 干燥失重：≤13% |
| 剪切性能：≥6.0 | 砷（以As計）≤0.0003% |
| 黏度（Pa.s）≥0.6 | 灰分≤13% |
| 鉛（以Pb計）≤0.001% | |
用途：作乳化穩定劑和增稠劑，我國規定可用于面條、糕點、餅干、起酥油、速溶咖啡、肉制品、果醬、花色果汁中zui大使用量2.0g/kg；在飲料中zui大使用量1.0g/kg。
包裝：25kg/桶/袋。
| 使用方法：黃原膠具有強親水性，當進入水中時zui外層與水接觸，立即吸收大量水分， |
| 體積膨脹形成膠團，阻止水分進入里層，使黃原膠不能發揮作用，為此必須采取正確的溶解方法：取一份黃原膠用十份或以上其他干燥原料，如食品制作中的糖、鹽、味精等物調勻，然后慢慢倒在攪拌中的水里，繼續攪拌至溶解。 |
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