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產品介紹:

硬脂酰-鈉（CSL/SSL）

性狀：
　　 乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。
特性及應用：
　　具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子、等面制品中。
　　1、 增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結構。
　　2、 使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
　　3、 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
　　4、 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。
　　5、 提高冷凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。
使用方法及用量：
　　1、 將本品與面粉直接混和均勻使用。
　　2、 將本品加入到6倍的60℃左右溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中，效
果更佳。
　　3、 建設添加0.2－0.5%（以面粉量計）。
技術指標：

酸值（mgKOH/g）
55-83

酯值（mgKOK/g）
140-180

重金屬（以Pb計）%
≤0.001

砷（以As計）%
≤0.0003
 

包裝：25Kg/箱
貯藏：
　　密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風處，防雨防曬，以防吸潮結塊。嚴禁于易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十八個月。