硬脂酰乳酸鈉（SSL）
性狀：乳白色粉狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。
特性及應用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
1.增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結構。
2.使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3.使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4.可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。
5.提高冷凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。
6.用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化穩定性及應用性能。
7.用于面包、饅頭等面粉中，可改善面粉品質，穩定面粉質量。
使用方法及用量：
1.將本品與復合料直接混合均勻使用。
2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到產品中，效果更佳。
3.參考《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）規定：建議添加0.2% - 1.0%。
應用范圍：粉末油脂（植脂末）、麻辣膨化食品、鮮奶油、面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中、酵母、速凍食品、純牛奶及乳飲料、肉制品、冰激凌、在餅干中的運用、巧克力及各種糖果、奶粉、可可粉等速溶粉制品、果醬、番茄醬、甜面醬.
質量指標：酸值60～90，酯值150～190。無刺激性，安全性高。
包裝：，凈重：25kg/箱.紙袋包裝，凈重：25kg/袋
貯運：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。
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