食品級(jí)葡聚糖的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及生理功能
1、"β-葡聚糖"
據(jù)1997年美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）認(rèn)證，燕麥米中的"β-葡聚糖"具有降低平穩(wěn)血糖的功效。燕麥米亞糊粉層細(xì)胞壁構(gòu)成材料中的"β-葡聚糖"含量高于其它所有谷類食物。因此，燕麥米是的降低血脂的功效型食品。
2、"皂苷"
燕麥米中含有其它一些尋常谷類作物中缺少的"皂苷"。經(jīng)科學(xué)證實(shí)，"皂苷"在針對(duì)降低人體、甘油三酯、低密度脂蛋白等方面具有一定的藥用保健功效。
3、膳食纖維
燕麥米含有水溶性膳食纖維是小麥的4.2倍、玉米的7.7倍，研究證明燕麥膳食纖維的主要功能如下：
燕麥中多孔的可溶性纖維能降低人體血液中總以及低密度脂蛋白的含量，增加膽汁酸的排泄，減輕心臟病及各種血管疾病的危險(xiǎn)。
燕麥米中所含的復(fù)合碳水化合物與"β-葡聚糖"一起在人體消化過程中能有效的控制血糖濃度，具有平緩飯后血糖上升的效果。
燕麥米可以改善便秘。因?yàn)檠帑溍咨攀忱w維中有一半是水溶性纖維，可以改善消化功能，促進(jìn)胃及腸道蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便將人肌體內(nèi)積存的毒素、廢物等有害物質(zhì)及時(shí)排出體外減少疾病。
4、多種酶類
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕麥米含有多種酶類，即使在干粒時(shí)也有很強(qiáng)的活力，而其它谷物只能在發(fā)芽時(shí)才有活力。這些酶可以抑制人體老年班形成，有延緩人體細(xì)胞衰老的作用。
5、脂肪
燕麥米含有脂肪是由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構(gòu)成，單是亞麻油酸就占了全部不飽和脂肪酸的35-52%，對(duì)人類血管有保健作用。 什么是燕麥β－葡聚糖
食品級(jí)葡聚糖是一類以葡萄糖為基本構(gòu)成單位的多糖類物質(zhì)，是一種存在于大燕麥皮中的天然非淀粉類水溶性植物糖，分為α和β型兩種。自然界中的葡聚糖普遍是β型的，β葡聚糖是禾谷類植物籽粒胚乳和糊粉層細(xì)胞壁的主要成分。在燕麥胚乳和糊粉層細(xì)胞壁成分中，β葡聚糖占85%以上。燕麥β葡聚糖是一種分子量較小的短鏈葡聚糖，其分子量的變化范圍為5 300257 200
其基本結(jié)構(gòu)是由β-（1→3）和β-（1→4）兩種糖苷鍵連接而成的線性多糖， 這兩種糖苷鍵的比例大致為7：3。
β-D葡聚糖產(chǎn)品，是在保留青稞中蛋白質(zhì)等其它有效營(yíng)養(yǎng)和生理活性成份的前提下，采用自主研發(fā)GLU-02、GLU-03活性、全效提取技術(shù)，從天然青稞中提取的有效成份β-D（1→4）葡聚糖，腸吸收性，具有降血脂、降和預(yù)防心血管疾病的作用。
性 狀
類白色粉未。具有本品滋氣味，溶于熱水
含量
AOAC995.16
10%
45%
70%
60%
細(xì) 度
100%通過80目
理化指標(biāo)
水份<5% 灰份<5%
重金屬<10ppm As<0.3ppm Pb<0.5ppm Hg<0.2ppm Cd<1.0ppm
微生物指標(biāo)
細(xì)菌總數(shù)<1000個(gè)/g霉菌數(shù)和酵母菌總數(shù)<25個(gè)/g
大腸桿菌、活螨、致病菌不得檢出
包 裝
25kg/桶（4050cm）。可根據(jù)要求包裝。
保質(zhì)期：24個(gè)月
燕麥β－的保健作用及功效
1.降低
bata一葡聚糖能夠減少腸胃吸收脂肪酸的速率,降低人體的合成.對(duì)高血脂人群有明顯的降低的作用。
2.降血糖
燕麥水溶性膳食纖維和燕麥葡聚糖，可有效降低餐后血糖濃度和胰島素水平，降低和預(yù)防心血管疾病.燕麥纖維食品易被人體吸收，并且因含熱量很低，既有利于減肥，又適合心臟病,高血壓和糖尿病患者食療的需要。
3.增強(qiáng)免疫力
燕麥葡聚糖具有免疫調(diào)節(jié)作用,燕麥葡聚糖在腸道發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸,能夠降低葡萄糖苷酶,葡萄糖醛酸酶和脈酶等微生物代謝酶的活性；粘性的β一葡聚糖,還能增加腸道內(nèi)次級(jí)膽酸的排出。
4.改善腸道
因其是一種水溶性膳食纖維，因其具有的黏性阻礙淀粉、蛋白質(zhì)等物質(zhì) 的消化和吸收，在小腸中不能水解,而在大腸中降解并作為細(xì)菌發(fā)酵的底物,發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸,特別是丁酸,有益于腸道功能.能使小鼠腸道和糞便中雙歧桿菌和乳酸桿菌增值,而使大腸桿菌的數(shù)量減少，促進(jìn)腸道有益菌的增值.維持腸道微生態(tài)環(huán)境等。
5.美容功效
作為化妝品的有效成分，可以提高皮膚抗過敏能力，激活免疫功能， 延緩皮膚衰老。
能夠撫平細(xì)小皺紋，提高皮膚彈性，改善皮膚紋理度；具有的直鏈分子結(jié)構(gòu)，賦予了良好的透皮吸收性能；
促進(jìn)成纖維細(xì)胞合成膠原蛋白，促進(jìn)傷口愈合，修復(fù)受損肌膚，給予皮膚如絲綢般滋潤(rùn)光滑的觸感。
另可提供：
1、富粉
2、酵母Beta D glucan （BETA glucan 50% 70% 80% ）
3、燕麥Beta D glucan （BETA glucan 10% 20% 45% 60% 70% ）
4、香菇Beta D glucan （BETA glucan 10% 20% 30% ）
早在多年，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)bata一葡聚糖能夠減少腸胃吸收脂肪酸的速率,降低人體的合成.隨著bata一葡聚糖研究的日趨成熟，學(xué)者們先后在動(dòng)物及人體實(shí)驗(yàn)水平上進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn),證實(shí)了bata一葡聚糖在降低和低密度脂蛋白方面具有特異的生理功能.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)bata一葡聚糖對(duì)的影響主要在于能顯著降低血漿中總(TC)和低密度脂蛋白(LDI一TC),而對(duì)高密度脂蛋白(HDL)和甘油三醋(TG)沒有明顯影響仁。燕麥葡聚糖對(duì)高血脂人群有明顯的降低的作用。
有關(guān)燕麥葡聚糖降低的機(jī)理目前有四種假說:
①可結(jié)合膽汁酸,增加了膽汁酸的排泄,從而降低膽汁酸水平和血漿濃度。
②可被腸道中微生物發(fā)酵而產(chǎn)生短鏈脂肪酸，可抑制肝臟中的合成。
③可促進(jìn)LDL一C分解。
④可在消化道中形成高粘度環(huán)境，阻礙消化道對(duì)脂肪，和膽汁酸的吸收。
降血糖
每天食用葡聚糖燕麥?zhǔn)称泛螅颊哐撬娇山档图s50%，使用燕麥?zhǔn)称酚酗@著降低血糖作用燕麥汗葡聚糖可通過降低血脂含量，改善血液流動(dòng)性能,加快糖類成分在吸收利用過程中的轉(zhuǎn)運(yùn)速度和效率，同時(shí)對(duì)糖尿病所并發(fā)的肝腎組織病變有良好的修復(fù)作用，并且可有效降低肝糖原的分解，從而導(dǎo)致血糖降低。
增強(qiáng)免疫力
燕麥葡聚糖具有免疫調(diào)節(jié)作用,燕麥p一葡聚糖可使小鼠淋巴細(xì)胞增值,增強(qiáng)小鼠抵抗細(xì)菌侵襲的能力；可刺激小鼠腹膜巨噬細(xì)胞釋放腫瘤壞死因子(TNF一ALPHAhe)和白介素一1(In-terlukinIL一1)及巨噬細(xì)胞p338DI的釋放，經(jīng)灌胃或腸外注射燕麥葡聚糖,小鼠血清免疫球蛋白數(shù)量明顯增加，說明燕麥葡聚糖具有提高小鼠免疫力的作用。
抗癌功能
燕麥葡聚糖在腸道發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸,能夠降低葡萄糖苷酶,葡萄糖醛酸酶和脈酶等微生物代謝酶的活性；粘性的p一葡聚糖,還能增加腸道內(nèi)次級(jí)膽酸的排出,這些酶及次級(jí)膽酸是結(jié)腸癌的誘發(fā)因子困,因而燕麥葡聚糖具有抗癌作用.
改善腸道
燕麥葡聚糖在小腸中不能水解,而在大腸中降解并作為細(xì)菌發(fā)酵的底物,發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸,特別是丁酸,有益于腸道功能.燕麥p一葡聚糖能使小鼠腸道和糞便中雙歧桿菌和乳酸桿菌增值,而使大腸桿菌的數(shù)量減少，因此燕麥葡聚糖還具有改善腸道功能,促進(jìn)腸道有益菌的增值.
美容功效
人們很早就已經(jīng)懂得利用燕麥來治療皮膚干燥和痊癢。使用方法是直接將燕麥制成糊狀敷在皮膚上。但因?yàn)橹谱鞣椒ǜ鳟愌帑湹钠焚|(zhì)高低不同效果難以保持穩(wěn)定。隨著科技的發(fā)展科學(xué)家們逐漸發(fā)現(xiàn)了燕麥美容護(hù)膚的主要成分和作用機(jī)理。
燕麥β-葡聚糖其擁有優(yōu)異的抗衰老功效，能夠撫平細(xì)小皺紋，提高皮膚彈性，改善皮膚紋理度；具有的直鏈分子結(jié)構(gòu)，賦予了良好的透皮吸收性能；促進(jìn)成纖維細(xì)胞合成膠原蛋白，促進(jìn)傷口愈合，修復(fù)受損肌膚，給予皮膚如絲綢般滋潤(rùn)光滑的觸感。
燕麥β－葡聚糖是一種存在于大燕麥皮中的天然非淀粉類水溶性植物糖，其基本結(jié)構(gòu)是由D葡萄糖以β14，β1-3糖苷鍵連接而成的線性多糖， 這兩種糖苷鍵的比例大致為7：3。
燕麥β－葡聚糖是一種水溶性膳食纖維，因其具有的黏性阻礙淀粉、蛋白質(zhì)等物質(zhì) 的消化和吸收，并可增殖消化道有益菌，所以可對(duì)人體具有一些極為有利的生理功能：具有顯著的降血脂、降血糖及提高免疫能力，維持腸道微生態(tài)環(huán)境等。另外，它還能加快確定人群的免疫細(xì)胞。對(duì)細(xì)菌感染的反應(yīng)并控制住細(xì)菌感染的位置，使感染面盡快恢復(fù)；作為化妝品的有效成分，可以提高皮膚抗過敏能力，激活免疫功能， 延緩皮膚衰老。燕麥水溶性膳食纖維和燕麥葡聚糖，可有效降低餐后血糖濃度和胰島素水平，降低和預(yù)防心血管疾病.燕麥纖維食品易被人體吸收，并且因含熱量很低，既有利于減肥，又適合心臟病,高血壓和糖尿病患者食療的需要。
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