品名：果膠酶儲存：本品佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。CAS號：9032-75-1詳細介紹：果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。外觀：外觀呈淺黃色粉末狀【PH值特性】作用PH：，適作用?！緶囟忍匦浴孔饔脺囟葹?5-55℃左右。適作用溫度為50℃?！緫梅秶抗z酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶：②果汁用酶：【貯存】本品佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。果膠酶主要應用領域：1、應用于果蔬汁的生產中，可以在果蔬汁的壓榨或澄清工藝中添加，起到降低果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。2、應用于葡萄酒生產中，可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色澤和增加葡萄酒香氣的作用。3、應用于植物提取行業中，可以協同其他纖維素和半纖維素酶類共同破解植物細胞壁，促進有效成分的溶出，提高收得率。酶活力定義：1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、 的條件下，1h 分解果膠產生 1mg 半乳糖醛酸，即為一個酶活力單位（u）。作用條件：有效溫度范圍：30℃～55℃。 有效 pH 范圍：～。溫度范圍：40℃～50℃。 pH 范圍：～。 質量標準：序號 項目 指標1 酶活力，u/ ml ≥600002 容重 g/ml ≤ pH（25℃） ~4 鉛 mg/kg ≤55 無機砷 mg/kg ≤36 菌落總數，cfu/g ≤500007 大腸菌群，cfu/g ≤308 大腸桿菌 25g 或 25ml 不得檢出9 沙門氏菌 25g 或 25ml 不得檢出10 產品外觀 淺黃褐色液體11 執行標準 QB 1502 使用量 一般的推薦加量為每公斤1-5克酶制劑。然而，由于應用領域和各工廠原料組成及工藝參數的差異，本品的*添加方式和添加量應通過試驗來確定。儲存本產品屬生物活性物質，應置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射及長期與外界接觸。本產品原封裝在 15℃以下低溫陰涼干燥環境，保質期 12 個月。- -_- - 產品簡介：果膠酶是分解果膠的一個多酶復合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯合作用使果膠質得以分解。天然的果膠質在原果膠酶作用下，轉化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團，生成果膠酸；果膠酸經果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸。本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。CAS號：9032-75-1
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