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魔芋粉這名字對很多人來說大概會很陌生，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國種植面積很廣。經過近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。并經研究證明它具有*降糖*通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附和膽汁酸，3.魔芋粉吸水后體積膨漲系數很大，可達到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲后使人有飽*，自然就不想再吃進更多其他食物。4.長期食用魔芋粉制品不只是有利于*者。。總的說來魔芋不應該只說成是*食品，而應該定位于保健食品才對。應用后可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在*中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在*粘膜上形成一個防衛屏障，阻擋*的侵入，起到*的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中并不能降解為單糖吸收，。也正因為如此，魔芋可作為*食品的原料。