我在鄉下吃野菜的時候,好羨慕城里人的大魚大肉,于是我努力成為城里人,當我也能大魚大肉的時候,城里人的標準變成了有房有車,我只能繼續發奮圖強,以為西裝革履有房有車能真正算個有錢人的時候,富人又變成回鄉下建別墅吃野菜,NND能不能提前說聲啊,努力了幾十年,又得回到原點。
隨著人們普遍素質的提高,對于大魚大肉的追求已經成為過去式,而休閑、健康和內涵成為了餐廳新的主題。遵循大環境的條件下,茶餐廳如雨后春筍,遍地開花。表哥、表嫂、老表、大叔、大嬸、陳記、李記、周記、麗港、老港等聽過沒聽過的都是幾十上百家連鎖地開著。然后,問題也接著來了。
一開始,簡單的家庭作坊模式,已經逐步制約加盟模式的擴大,營銷到利潤空間和未來發展的潛力。
人:招聘、培訓、忠誠培養、管理、績效、技能、禮儀,一窩蜂全要上,然后一窩蜂的全都亂來,憑感覺做事,后,一窩蜂地走,再然后,死循環。人事經理學歷一個比一個高,資歷一個比一個老,就算人事經理換得比店長還頻繁,還是沒啥改善。于是,管理層再加人,再然后再建個高級管理層來管理管理層,工資一個比一個高,活卻從上到下找不到一個人干。悲催了,裁員吧,裁到后面只剩下老板和股東了。大家可以洗洗睡了。
物:買的東西都記錄在冊,過段時間盤點下,該少的不少該多的不多,手一抖油多一克兩克很正常,以此類推,沒法管了,喜歡咋就咋地。
銷:招聘的店長一個吹的比一個厲害,啥傳單、網絡、微信、關系、電話、微笑、服務亂七八糟懂的不懂的瞎扯一通,后發現只有旁邊寫字樓的偶爾過來打西風,除了扯淡激動人心倒沒有發現啥效果。
菜:餐廳的所有現象的緣由究根到底都是由于菜,純正口味的各種菜系,茶餐廳、咖啡廳、奶茶店、火鍋店反正能想到的大家都是到處找鋪面到處開,可是成功的有幾個,這期間的竅門誰有研究過。
人、物、銷、菜是餐廳需要弄清楚的四個大頭,誰弄清楚了誰風生水起,誰弄不清楚,樓下大店小店一年換個三五批就是榜樣。
人是感性動物,如何去管并沒有任何的規矩和軌跡,不同人不同時期千變萬化,窮盡一生都不能摸透其萬分之一,但是有個規律不會改變,人越少越好管理,越是沉淀出文化越容易管理。在現代的信息化時代,以電子技術代替人勢在必行,所以商悅軟件的全自動模式解決方案為餐廳的發展擴大提供了一條捷徑。文化的培養需要企業的沉淀以及科技的互聯,商悅軟件的微信辦公系統將提供良好的平臺,為現代餐廳的自身團隊建設提供協助。
物的管理關系到節流的問題,這也是ERP興起的緣由,完善的餐飲企業必然會引入合適的ERP系統來管理所有的物品物資。
銷售市場是餐廳開源的途徑,其實究其根本也就是客戶忠誠度的培養,商悅軟件的微信營銷平臺會詮釋市場開拓的思想,從源頭來解決市場的難題。
菜關系到餐廳的定位。再苦逼的80后奮斗了小半輩子之后,終于踏上了主流,兩口子十來年的積蓄雖然不夠買房,將就開家餐廳還是沒有問題,然后想象著小時候老媽的手藝流口水,這個家鄉菜那個家鄉菜地開,然后發現一個人都不愿意來,大概這就是餐廳關門的主要原因了。在70、80后成家立業之后,大部分人家里才是他們的歸宿,餐廳的菜適合的是90、00后的口味,不然遲早都逃避不了黯然離場的宿命。管理層、老板是你們的天下,吃飯是人家的時代,強加了自己的意愿只能想象下小時候父母逼你吃他們喜歡吃的東西的樣子,連自家都是這樣,何況是餐廳呢,難不成你逼人家吃不成。
了解清楚了,就別勉強,看看咱商悅的軟件,合適的話就上。
商悅餐飲管理軟件目前在界面和功能靈活性方面全國處于地位。主要分為五大業務流程模式:酒樓、快餐、酒吧、美食廣場、食堂等,在每個主流業務流程中又細分為詳細的業務流程,例如酒樓分為:茶餐廳、粵式酒樓、海鮮酒樓、湘菜館、火鍋店、西餐廳、東北菜館等多種業務,快餐版細分為:普通快餐外賣、自選快餐、奶茶店、面包店、貢茶店、咖啡廳、日韓料理、壽司店、面點店等。是目前分類詳細的品牌。在發展趨勢上面,商悅軟件推出了的解決方案,平板全自助模式解決方案,可以全流程讓客戶自己操作,無需服務員介入,在節省人力提高餐廳形象,吸引客戶方面;全自助收銀模式,對于自選快餐、火鍋店等場所非常實用,快速自動結賬,對于節省收銀員和對錢的管控非常好,是開源節流的表面體現。目前用、穩定、看、便捷的點餐收銀管理系統軟件。














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