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1.將新鮮板栗攤開，在陰涼通風處晾2～3天，再裝入透氣性好的布袋中，千萬不可用塑料袋。然后吊放在陰涼通風處，每天搖晃1～2次。這種辦法一般可使板栗寄存4個月之久.

2.倒半盆涼水，加1小勺鹽，然后將板栗放進去浸泡3～5分鐘，撈出后用清水沖刷一遍，攤開暴曬1～2天，等栗子干了，就用塑料袋裝好，扎緊袋口放進冰箱的冷藏室儲存。用這種辦法，板栗可以寄存一個多月。

4.如果購買到新鮮栗子比較少，還可以利用家中的冰箱來保存，有效的方法是把新鮮的栗子直接裝入的可以密封的保鮮盒中，密封后再存入冰箱的冷凍室，這樣能讓新鮮栗子保存幾年不變質，想吃的時候提前把栗子取出化凍，再放入鍋中煮熟就能食用，而且這樣保存的栗子口感還會特別新鮮。