1.首先要栗仁外表橙黃色，并且能夠較長的時間內不變色，無混濁現象的發生。
2.油栗仁產品在加工過程中不能夠大量破壞其原有的結構，并且能夠較好地保持油栗仁原有風味，甘甜適度，沒有其他的不良味道。
3.油栗仁產品在進行挑選原材料的時候也有要求，這就要求油栗仁的大小基本一致，果內軟硬適度，栗實不低于干凈質量70%；糖水濃度按折光計為50%。
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1.首先要栗仁外表橙黃色，并且能夠較長的時間內不變色，無混濁現象的發生
1.首先要栗仁外表橙黃色，并且能夠較長的時間內不變色，無混濁現象的發生。
2.油栗仁產品在加工過程中不能夠大量破壞其原有的結構，并且能夠較好地保持油栗仁原有風味，甘甜適度，沒有其他的不良味道。
3.油栗仁產品在進行挑選原材料的時候也有要求，這就要求油栗仁的大小基本一致，果內軟硬適度，栗實不低于干凈質量70%；糖水濃度按折光計為50%。
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