產品名稱：富馬酸一鈉
別名：富馬酸一鈉
分子式：C4H3NaO4
分子量：138.05
性質：富馬酸一鈉為白色結晶性粉末，無臭，有特殊酸味（帶堿性味）。富馬酸一鈉加熱炭化。富馬酸一鈉溶于水。加熱炭化。熔點約290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。富馬酸一鈉還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。富馬酸一鈉亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。富馬酸一鈉作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。
在以下食品中作為酸度調節劑使用按生產需要適量使用膠基糖果；生濕面制品(如面皮、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)；焙烤食品；肉及肉制品(08.01生、鮮肉除外)；飲料類(14.01包裝飲用水類除外)；水產品及其制品(包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產及其加工制品等)（09.01鮮水產品除外）。
包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環境中。
所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。