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結(jié)晶果糖（食品級(jí)）
1、描述
天然存在于許多水果中，甜度是蔗糖的1.8倍，是甜度的糖。果糖可提供一些的作用，現(xiàn)代食品工藝中利用它來(lái)使產(chǎn)品的配方更完善，產(chǎn)品更有競(jìng)爭(zhēng)力。
2、理化分析
外觀 ：白色自由流動(dòng)晶體
滋味： 清甜，非常甜
氣味： 無(wú)臭
果糖（含量）： 99.9％ HPLC
葡萄糖： ＜0.1 ％ HPLC
鑒別 ：符合規(guī)定 USP24
溶液色澤 ：符合規(guī)定 USP24
酸堿度 ：符合規(guī)定 USP24
干燥失重 ：＜0.05％ USP24
熾灼殘?jiān)?：＜0.1％ USP24
氯化物 ：＜0.018％ USP24
硫酸鹽 ：＜0.024％ USP24
鈣鹽 ：＜0.005％ USP24
重金屬 ：＜4PPM USP24
砷： ＜1PPM USP24
鉛 ：＜0.1MG/KG USP24
5－羥甲基糠醛 ：符合規(guī)定
乙醇?xì)埩袅?：＜0.08％
粒徑 ：On USS 16 Mesh 0.0％ ROTAP Theough USS 100 Mesh 5.0％ ROTAP
3、主要用途
（1）果糖甜度高，有水果香味。
（2）食品中的其它應(yīng)用舉例
① 增進(jìn)風(fēng)味、以清涼甜味為特點(diǎn)：各種健康食品、飲料、運(yùn)動(dòng)員飲料、嬰兒食品
② 保濕效果為特點(diǎn)：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點(diǎn)、日式糕點(diǎn)
③ 代替砂糖：咖啡、紅茶
④ 營(yíng)養(yǎng)食品、
（3）家庭用：家庭的營(yíng)養(yǎng)保健用或烹調(diào)時(shí)代砂糖，是風(fēng)味好而且安全的天然糖料。
4、生產(chǎn)工藝
以蔗糖或淀粉為原料制取果葡糖漿，經(jīng)精制后，采用分子篩分離，制得液體果糖和液體葡萄糖；液體果糖經(jīng)精制、濃縮結(jié)晶、離心分離、干燥得結(jié)晶果糖；果葡糖漿經(jīng)精制、異構(gòu)化、離子交換、濃縮，得高純果糖。