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結晶果糖（食品級）
1、描述
天然存在于許多水果中，甜度是蔗糖的1.8倍，是甜度的糖。果糖可提供一些的作用，現代食品工藝中利用它來使產品的配方更完善，產品更有競爭力。
2、理化分析
外觀 ：白色自由流動晶體
滋味： 清甜，非常甜
氣味： 無臭
果糖（含量）： 99.9％ HPLC
葡萄糖： ＜0.1 ％ HPLC
鑒別 ：符合規定 USP24
溶液色澤 ：符合規定 USP24
酸堿度 ：符合規定 USP24
干燥失重 ：＜0.05％ USP24
熾灼殘渣 ：＜0.1％ USP24
氯化物 ：＜0.018％ USP24
硫酸鹽 ：＜0.024％ USP24
鈣鹽 ：＜0.005％ USP24
重金屬 ：＜4PPM USP24
砷： ＜1PPM USP24
鉛 ：＜0.1MG/KG USP24
5－羥甲基糠醛 ：符合規定
乙醇殘留量 ：＜0.08％
粒徑 ：On USS 16 Mesh 0.0％ ROTAP Theough USS 100 Mesh 5.0％ ROTAP
3、主要用途
（1）果糖甜度高，有水果香味。
（2）食品中的其它應用舉例
① 增進風味、以清涼甜味為特點：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品
② 保濕效果為特點：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點
③ 代替砂糖：咖啡、紅茶
④ 營養食品、
（3）家庭用：家庭的營養保健用或烹調時代砂糖，是風味好而且安全的天然糖料。
4、生產工藝
以蔗糖或淀粉為原料制取果葡糖漿，經精制后，采用分子篩分離，制得液體果糖和液體葡萄糖；液體果糖經精制、濃縮結晶、離心分離、干燥得結晶果糖；果葡糖漿經精制、異構化、離子交換、濃縮，得高純果糖。