- 基本信息
- 貨號：001
- 是否進口：否
- 型號：食品級
- 有效物質含量：99％
- 包裝規格：1*25
- 主要用途：保水劑磷酸鹽
- 含量：99％
- CAS：有
中文名：六偏磷酸鈉
英文名：Sodium hexametaphosphate
別 稱：格蘭漢姆鹽化學式：(NaPO3)6
分子量：611.17
CAS登錄號：10124-56-8
密 度：2.5
分子式：(NaPO3)6，
白色粉末結晶，易溶于水，不溶于有機溶劑。水溶液呈堿性。吸濕性很強。
六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；
用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；
用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制分解；
用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
用于豆類、果蔬罐頭，保護食品色澤；
六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
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