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本發明目的在于提供一種花生蛋白活性肽及生產工藝，所述的花生蛋白活性肽主要成份為：蛋白質(干基)含量≥71％，灰分含量≤6.86，糖含量≤10％，水分含量≤6.1％，脂肪含量≤4.8％，15％TCA可溶蛋白(干基)≥64.9％，肽分子量≤2000Da(道爾頓)，酸溶蛋白含量≥62.03％，*基酸總量≥2.65％，總氨基酸含量≥66.954％，該花生蛋白活性肽生產工藝流程包括如下步驟：脫糖→酶解→滅酶→離心→微濾→超濾→納濾脫鹽→濃縮→干燥，*后即得產品花生蛋白活性肽，具有高營養、高活性、易溶解、易吸收、低脂肪、低、熱穩定性等特點，可廣泛應用在食品 飲料、醫藥、日用化工等行業。
一種花生蛋白活性肽，其特征在于：所述的蛋白質(干基)含量≥71％，灰分含量≤6.86，糖含量≤10％，水分含量≤6.1％，脂肪含量≤4.8％，15％TCA可溶蛋白(干基)≥64.9％，肽分子量≤2000Da(道爾頓)，酸溶蛋白含量≥62.03％，*基酸總量≥2.65％，總氨基酸含量≥66.954％。